Gnocchis Sorrentins

On les aime (presque) tous et c'est l'un des meilleurs plats quand il faut aller vite. Les gnocchis fonctionnent toujours, mais avec quelques petites astuces, ils ont même le goût d'une véritable escapade en Italie.

Le réfrigérateur est presque vide, vous avez effectivement envie de cuisiner, mais vous ne voulez pas que cela dure trop longtemps ? Alors la recette des gnocchis ici est votre salut.

Tout ce dont vous avez besoin:

  • Gnocchis frais (vous pouvez les trouver dans presque tous les supermarchés. Nos préférés sont ceux qui ont encore un goût très moelleux. Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez bien sûr les préparer vous-même)
  • Mozzarella
  • Tomates en purée et éventuellement tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • Sel de poivre
  • Facultatif : un demi piment
  • Romarin
  • basilic

Je vous le promets, la recette ne prend pas plus de 15 minutes.

Tout d’abord, hachez l’oignon et l’ail aussi finement que possible. Faites ensuite revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Si vous voulez des tomates fraîches dans la sauce, vous pouvez les ajouter maintenant. Ajoutez ensuite l'ail aux oignons et coupez le piment en fins cubes. Attention, il faut retirer les graines, sinon ce sera trop épicé. Vous pouvez maintenant mélanger le tout et enfin ajouter la purée de tomates. Je vous le dis, tout va très vite. Il ne manque plus que vos épices. Poivre, sel, romarin. Quiconque aime les Gnocchi Sorrentina sait à quel point la mozzarella est importante dans un bon plat de gnocchis. Pendant que votre sauce bouillonne, vous pouvez couper la mozzarella en cubes. Je n'arrive jamais à ne pas essayer un morceau. Vous conservez maintenant la moitié de la mozzarella pour plus tard et ajoutez l’autre moitié à votre sauce lorsqu’elle est presque prête. La température ne devrait pas être trop élevée maintenant car la mozzarella fond rapidement même à basse température et se mélange à votre sauce.

C'est l'heure des gnocchis. Faites bouillir l’eau et ajoutez du sel seulement lorsqu’elle bouillonne. Les gnocchis ne tardent pas et sont prêts lorsqu'ils flottent à la surface de l'eau. Très important : ajoutez un peu d'eau de pâtes à la sauce et sentez-vous comme un Italien.

Une fois vos gnocchis prêts, vous pouvez vider l'eau, ajouter les gnocchis à la sauce et bien mélanger le tout. Je sais que ce n'est pas si simple d'obtenir la délicieuse sauce avec la mozzarella de la cuillère, il est donc préférable de la lécher tout de suite.

Vous pouvez désormais préparer et déguster vos Gnocchi Sorrentina. Si vous ajoutez quelques feuilles de basilic à la fin, vous aurez non seulement l'impression d'avoir été inspiré par votre dernier voyage en Italie, mais le goût sera également plus frais.

Je te souhaite bon appétit

Pippa et Fritz

Écrit par Catherine